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蒜蓉基围虾的家常做法_鸡尾虾的家常做法环球聚看点

2023-05-19 04:55:38 来源：互联网

1、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。

(资料图片仅供参考)

2、至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

3、一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

4、基围虾营养分析　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；　　4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、适宜人群　　老少皆宜；　　1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；　　2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

6、食物相克　　虾忌与某些水果同吃。

7、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

8、如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

9、海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

10、烹饪指导　　色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

11、食疗作用　　海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；　　适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

12、椒盐基围虾主料：基围虾250克调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。

13、制作方法： 1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

14、 2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

15、 3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。

16、外酥内嫩时，捞出装入盘内(二)姜葱基围虾基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水豆粉适量，色拉油1000克。