1、 美食,顾名思义就是美味的食物,贵的.有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的青竹鱼做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
2、 主料:
(资料图片)
3、 青竹鱼 6条(大约400g)
4、 调料:
5、 盐、蒜、姜、花椒、料酒、淀粉、辣椒粉、豆瓣酱。
6、 制作方法:
7、 青竹鱼、姜、蒜洗净。
8、 青竹鱼切段,姜、蒜切末。
9、 用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。
10、 锅中放油烧热,将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄,起锅备用。
11、 锅中余下的油将豆瓣炒香,并加入花椒及剩下的姜蒜末,掺小半碗水煮开。
12、 加入煎好的鱼块,煮至收汁即可起锅。
13、 主料:
14、 青竹鱼
15、 配料:
16、 姜片、酸辣椒、指天椒、蒜头
17、 调料:
18、 花生油、鸡粉、米醋、生抽、辣椒酱
19、 制作过程:
20、 青竹鱼杀后,从腹部切成两半,再将鱼切成连体的小块,装入碟中放两三片姜,用蒸锅蒸熟;
21、 酸辣椒、指天椒分别切斜段,蒜头切成蓉末;
22、 热锅放花生油,将姜、蒜爆香放入少量清水煮沸,加入辣椒酱、生抽、米醋和鸡粉,煮成浓汁,将其淋在鱼块上即可。
23、 美味营养
24、 青竹鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、BB2和微量元素锌,成人每日需锌12至16克,青少年需要量则相应增多。
25、 适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;适宜脾胃虚弱,气血不足,高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。 脾胃蕴热者不宜食用,瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
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