洋葱,生活中常见的一种食物,更是一味具有特殊性气味的蔬菜,长相诱人,味道独特,是很多人偏爱的一种食材。
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人们对于洋葱的认识,程度不一,但是90%的人不知道它能破坏癌细胞,能够抑制致癌物质的合成,从而达到了抗癌的作用。
其实洋葱是一种集营养、保健和治疗于一身的蔬菜,它更是被英国大文豪赞美为“根中玫瑰”。洋葱中富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有降压降脂。助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。
除此之外,洋葱还包括有前列腺素以及激活血溶纤维蛋白活性的成分,其中前列腺素具有增加肾血流量、尿量,促进钠、钾排泄,对于降血压有辅助作用,同时可以增加冠状动脉血流量,预防血栓形成。
01洋葱能抗癌、降三高吗?
常吃洋葱能杀死体内的细菌,能增强免疫,在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养,它是一种天然抗癌的物质之一,所以经常吃洋葱可以起到抗癌的功效。
研究发现,洋葱是天然的抗癌蔬菜之一,可有效抑制癌细胞的生长,其内含有大量的皮黄铜物质和微量的元素硒,这两种物质都是很强的抗氧化剂,能够清楚体内的自由基,增强细胞代谢能力,从而达到抗癌防癌的作用。所以吃洋葱能起到防癌抗癌的功效。
洋葱对降三高有一定的作用,而且还有很多保健功效,其降三高的功效与所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关,这些物质属于配糖体,降三高外还可预防动脉粥样硬化。
此外,洋葱中还含有前列腺素A,有舒张血管,降低血压的功效。所以坚持吃洋葱,可以起到降三高的作用。
02洋葱到底是生吃好还是熟吃好?
紫洋葱生吃和熟吃都可以,各有优缺点:生吃的优点在于最大程度保留了水溶性维生素C等营养物质;熟吃紫洋葱的优点在于经过高温消毒,更加安全卫生。
生吃紫洋葱可以最大限度保留上述的营养成分,同时保存水溶性维生素C,100g紫洋葱维生素C含量7.4毫克,维生素C在高温下容易破坏。熟吃紫洋葱的优点在于经过高温消毒,各种细菌、病毒、寄生虫卵以及农药残留都会有不同程度的消除或者减低。
紫洋葱含有硒和槲皮素等多种有益成分,紫洋葱中的硫磺成分很容易与蛋白质或肠内的细菌结合形成硫化铵,有助于促进肠蠕动,适合便秘患者食用。
但是生吃洋葱时,会有一种挥发性的气味和辛辣的感觉,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快感。
虽然洋葱一般人群都能食用,特别适宜糖尿病、癌症及慢性肠炎、痢疾患者以及高血压高血脂动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用。
但是特殊人群在食用时需要加以注意,患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应该少吃洋葱。热敏患者应该慎吃洋葱,因为洋葱的性温……
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