1、答:.清蒸大闸蟹:把凉水放在锅里,上面把大闸蟹放在蒸笼,一起煮,15-20分钟就好。
(资料图片仅供参考)
2、水煮大闸蟹:开水煮开之后,把大闸蟹放进水里,再煮上15-20分钟。
3、建议:螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。
4、一介绍:蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。
5、食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。
6、由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
7、根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。
8、这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。
9、时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。
10、(注意:螃蟹的脑部与肺部均不宜食用。
11、)二吃螃蟹禁忌:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
12、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
13、患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人,均不适合食用河蟹。
14、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹,因为蟹黄中胆固醇含量高。
15、不吃死螃蟹,河蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
16、因此,河蟹要吃鲜活的。
17、三吃螃蟹注意事项(以下不能吃):蟹胃:就是蟹盖里三角形的骨质小包。
18、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
19、注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。
20、蟹心:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。
21、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。
22、蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。
23、蟹鳃:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。
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